新的饮食指南旨在明确“健康”饮食的定义

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）本周发布的联合声明提出了四个关键原则——充足、均衡、适度和多样化的食物摄入，以明确“健康”饮食的定义。声明强调，健康饮食应提供足够且均衡的营养，涵盖多种食物群组，避免单一饮食模式，同时支持环境保护。不健康的饮食是心脏病、肥胖和糖尿病等非传染性疾病的主要原因。尽管科学研究不断深化对超加工食品（如含糖饮料、甜点、染色零食和加工肉类）对健康的不利影响，但监管机构可能需要几年时间才能制定相关消费指南。FAO和WHO在声明中建议适度摄入超加工食品，并强调饮食多样性的重要性，以应对气候变化对食品系统的挑战并促进全球健康。