太空发酵味噌成功诞生，风味与地球版本截然不同

科研人员首次在国际空间站成功发酵日本传统调味品——味噌，结果不仅证实太空环境下发酵可行，产出的味噌更具独特“坚果”和“烘焙”香气。该实验使用大豆、米曲和盐混合物，在30天内于微重力和辐射环境中完成发酵，揭示了太空条件对微生物代谢和风味形成的影响。此次成果为未来火星等长程载人任务提供了新的食品供应思路，既兼顾营养，也满足味觉幸福感，预示着太空饮食迈向自给自足的新时代。