果冻冰问世可反复使用永不融化

美国加州大学戴维斯分校的研究团队在2025年美国化学学会秋季会议上展示了一项新发明——“果冻冰”。这种由明胶水凝胶制成的新材料外观像果冻，成分中约90%是水，但与传统冰块不同，它在冷冻和解冻过程中不会化成一滩水，可以反复清洗、再次冷冻并保持冷却效率。实验数据显示，果冻冰的制冷效果可达到同体积普通冰块的约80%，且在多次使用后依然稳定。灵感来源于超市海鲜柜中易滋生细菌的融化冰水，以及冻豆腐在冷冻储水、解冻后释放的特性。研究团队经过多年实验，最终找到了一种简单可行的一步工艺，使果冻冰既可降解、可堆肥，又能满足食品保鲜、冷链运输及生物科技等领域的应用需求。科学家们表示，未来还将探索利用大豆等植物蛋白开发类似的可持续材料，为环保型制冷方式开辟新方向。