土耳其重现五千年前古老面包 配方引发热潮

在土耳其埃斯基谢希尔的Kulluoba遗址，考古学家发掘出一块保存完好的距今5,000年的炭化面包，成为目前出土最古老的烘焙面包之一。分析显示，该面包由古老的二粒小麦（Emmer）、扁豆和植物叶发酵剂制成。当地面包店Halk Ekmek依据原始配方进行复刻，改用近亲的Kavilca小麦及当地原料制作“库鲁奥巴面包”，一经推出便广受欢迎，每天售出超过300个。由于采用的是耐旱作物，该面包不仅美味健康，也引发对当前水资源利用和农业结构调整的思考。当地市长表示，这些古老智慧提醒现代人应转向“更少喝水”的农业模式。