每日食用开心果可提升叶黄素摄入，保护视力与认知健康

最新研究发现，每日食用 57 克（约 2 盎司）开心果可显著提升黄斑色素密度，并增加叶黄素摄入量至约 1.6 毫克。这项由塔夫茨大学主导的研究表明，开心果作为唯一富含叶黄素的坚果，能够帮助保护眼睛健康，尤其适用于中老年人群。同时，开心果中的叶黄素还可以穿越血脑屏障，有助于缓解氧化压力和炎症，对改善认知功能和支持健康老化具有潜在益处。