研究称超加工食品摄入增加或显著提高早亡风险

一项最新涵盖超过24万人的大型研究显示，随着超加工食品（UPF）摄入量增加，人们在30至69岁间提前死亡的风险也随之上升。研究指出，每日摄入总热量中每增加10%的超加工食品比例，早亡风险上升近3%。此前的多项研究也发现，超加工食品摄入量较高者，罹患心血管疾病、焦虑、肥胖、睡眠障碍、2型糖尿病及多种癌症的风险大幅提高。虽然专家提醒该研究无法直接证明因果关系，但多国和跨文化数据一致性引发了广泛关注。美国目前超加工食品摄入比例高达55%，若能降至零，2017年理论上可避免超过12.4万人死亡。专家也指出完全消除超加工食品在现实社会几乎不可能，且可能存在其他关联因素如体能状况影响，但现有证据已足够引发对现代饮食模式的深刻反思。