专家解读健康全麦面包也算“超加工食品”？

超加工食品（UPF）的定义常常让人困惑不解，甚至让像有机全麦面包这样看似健康的食品也被归类为超加工食品。根据巴西流行病学家卡洛斯·蒙特罗的标准，工业添加剂如面筋使得这种全麦面包成为UPF的一部分。这一分类让人反思关于超加工食品标准的复杂性和任意性。尽管超加工食品与2型糖尿病和心脏病等健康问题密切相关，但像全麦面包这样的食物是否真的应该被划入这一类仍然存在争议。