研究称肉类或能防癌但结论存争议

加拿大麦克马斯特大学一项研究引发争议，结果显示摄入更多动物蛋白的人癌症死亡率更低。但研究并未单独分析红肉，而是将鱼类、乳制品、禽肉与红肉统一归为“动物蛋白”。其中，鱼类等已知具有抗癌作用，可能拉高了整体结果。此外，研究由美国牛肉协会资助，且未区分加工与非加工肉类，也未细分癌症类型。相比之下，既往研究已明确指出加工肉类与癌症风险密切相关。研究还称植物蛋白未显示强保护作用，但这与大量强调植物性饮食健康价值的既有证据相悖。专家提醒，该结果不能被视为无限制食肉的“绿灯”，过量红肉仍与心脏病、糖尿病等风险相关，均衡饮食才是健康关键。