研究揭示加工红肉或增加13%痴呆风险，替换为坚果等可降低20%

一项涵盖13.3万名个体的长期研究发现，每日摄入加工红肉（如培根、热狗）会将痴呆风险提高13%，而用坚果、豆类或鱼类代替红肉则可将风险降低约20%。研究指出，加工红肉中的饱和脂肪、盐分，以及通过肠道菌群产生的TMAO可能与大脑认知功能受损有关。每份加工红肉摄入还会加速认知衰老1.6年，主观认知下降（SCD）风险也相应增加。研究者呼吁在饮食指导中更多关注饮食对大脑健康的影响，并强调通过简单的饮食调整，有可能显著降低认知退化和痴呆的发生风险。这一研究进一步表明健康饮食在身体和大脑健康中的关键作用，尤其是在人口老龄化背景下，更显重要。